Àmàlà: alimento, memória e espiritualidade

Àmàlà na Nigéria

Hoje, 30 de setembro, celebramos Ṣàngó, divindade da justiça, do fogo e do trovão. É também o dia de lembrar o alimento que se tornou um de seus maiores símbolos: o àmàlà .

Na Nigéria, entre o povo yorùbá, o àmàlà é um prato tradicional e cotidiano. Feito a partir de farinhas como a de inhame (yam), de mandioca (láfún) ou de banana-da-terra verde, ganha consistência elástica após ser misturado com água quente e acompanha sopas ricas em vegetais, quiabo e feijões, assim como carnes de todo tipo. Do ponto de vista nutricional, é um alimento de grande valor: fonte de carboidratos de lenta absorção, fibras que auxiliam na digestão, além de minerais como potássio, fósforo e ferro, e vitaminas do complexo B que fortalecem o corpo. É, portanto, um alimento que nutre e sustenta - corpo e vida.

No Brasil, o àmàlà ganhou novas formas e sentidos, tornando-se uma comida sagrada. No Candomblé, prepara-se com quiabos, cebola, azeite de dendê, camarão seco e, em algumas tradições, carne bovina. No Batuque do Rio Grande do Sul, ele assume variações próprias. Em geral feito com farinha de mandioca cozida na água quente coberta por um molho feito com carne bovina, cebolas, tomates e folhas de mostarda, podendo ser acompanhado de banana e maçã, mostrando como as tradições de matriz africana se adaptam ao ambiente, mas mantêm a essência de seu sentido ritual.

Àmàlà no Candomblé

O valor simbólico de cada ingrediente é profundo: o quiabo representa frescor e continuidade da vida; o dendê traz cor, força e vitalidade; o número de quiabos usados ou a maneira de ornamentar a gamela revelam mitos e ensinamentos ligados aos Òrìṣà. Assim, mais do que alimento, o àmàlà é uma linguagem espiritual.

Um dos ìtàn (mitos yorùbá) nos conta que Ṣàngó, em meio às guerras, desejava um alimento que lhe desse força e vigor. Foi então que Òṣun preparou para ele o àmàlà com quiabo, temperado de modo especial, tornando-o um prato que não apenas fortalecia seu corpo, mas também agradava seu espírito. Desde então, Ṣàngó se afeiçoou a esse alimento, que se tornou parte de sua identidade ritual, símbolo de poder e vitalidade.

Àmàlà no Batuque

Assim, o àmàlà ultrapassa o aspecto da nutrição. Ele é ato de resistência e memória: ao ser preparado, ofertado e partilhado, reafirma-se a cosmopercepção africana, fortalece-se a identidade do povo de terreiro e se honra a ancestralidade. O alimento torna-se teologia viva, meio de diálogo com as divindades, gesto de agradecimento, pedido e comunhão.

Hoje, ao celebrarmos Ṣàngó, lembramos que comer, oferecer e compartilhar o àmàlà é também reafirmar justiça, memória e espiritualidade. Que este alimento sagrado siga nos unindo em força, fé e tradição.

Àṣẹ o

𝐏𝐫𝐨𝐟. 𝐃𝐫. 𝐁à𝐛á 𝐇𝐞𝐧𝐝𝐫𝐢𝐱 𝐒𝐢𝐥𝐯𝐞𝐢𝐫𝐚

Bàbálórìṣà da Comunidade Tradicional de Terreiro Ilé Àṣẹ Òrìṣà Wúre. Professor, Afroteólogo, escritor, conferencista, palestrante e comunicador.

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